Live Fatty but Happy

¡Hola a todos! 

Mi nombre es Daniela Abadi, tengo un instagram de comida, recetas, tips, recomendaciones, etc., de comida y me encanta! -> @livefattybuthappy 


Les quiero contar un poco de mi, bueno yo soy mexicana, tengo 27 años, estudié la licenciatura de gastronomía en la Universidad Anáhuac México Norte junto con Le Cordon Bleu, una carrera muy demandante de cuatro años, junto con prácticas profesionales, en donde encontré a las mejores amigas del mundo, donde me di cuenta que la cocina va mucho más allá de solamente cocinar o saber cocinar y donde realmente no sabes nada de lo que estás haciendo, pasa horas de tensión en una cocina, recibes los peores regalos pero los que  te hacen mejorar y darte cuenta que trabajar bajo presión y en equipo no es para cualquier persona, que tienes que sacar lo mejor de ti y aguantar, que no a todos los maestros les vas a caer bien, sin embargo es de ellos de quienes más aprendes, los retos que enfrentas todos los días te hacen querer ser la mejor en lo que haces, al poco tiempo de finalizar mi carrera, me di cuenta que en realidad no era lo que yo hubiera estudiado sin embargo terminando la carrera ya con casi cinco años me dedique a la gastronomía y fue ahí donde decidí abrir un instagram con contenido en comida.

En mayo del 2016 entregue mi proyecto final, y con 9.8 de calificación me gradúe de la universidad, sin saber que hacer, donde trabajar, seguir estudiando, me sentía mucho más perdida que cuando empecé a estudiar, pasaron los meses y cenando con amigas llegamos a la idea de porque no abrir un local de "Poke bowls" en México, de pura platica y risas decidimos emprender ese proyecto entre 3 amigas, cocineras, dedicadas y con muchas ganas de crecer y salir adelante, durante 7 meses le dedique todo mi tiempo, esfuerzo y dedicación a la realización de un pequeño local en Polanco, en el cual trabajábamos mas de 14 horas al día y nos encantaba, la idea de tener algo nuestro y que sea de comida era increíble, nuestros amigos venían todo el tiempo a comer y a apoyarnos como emprendedoras, nuestros papas nos ayudaron a lograrlo de principio a fin, siempre nos apoyaron en todo y creyeron en nosotras, en cada historia hay cosas buenas y malas y pues terminamos dándonos cuenta que ser amigas no va de la mano con ser socias y ahí comenzaron los problemas, decidimos que lo mejor era separarnos y nos quedamos con el local solamente dos de nosotras, funciono de maravilla, éramos 100% compatibles, en pocas palabras éramos la mancuerna de la otra y las dos igual de dedicadas, al poco tiempo en local donde estábamos resulto ser un fraude y nos cerraron, de un día para otro sin avisar, decidimos seguir con el proyecto y nos mudamos a otro local en Santa Fe, donde por UberEats y Rappi nos iba de maravilla, zona excelente llena de oficinas, al par de meses yo decidí irme a Tel Aviv, Israel a tomar un curso en comida vegana con fusión de mediterránea, dejar Sozu y a mi socia e irme, una de las mejores decisiones que tome en mi vida.

Me inscribí en un curso de comida vegana mientras realizaba prácticas laborales en uno de los mejores restaurantes veganos de la ciudad, aprendí tantas cosas que no sabia sobre la comida vegana, sin gluten, sin azúcar, paleo, keto, etc. y el gran impacto que tiene en la sociedad, me sorprende al ver como cada vez son mas personas las que la aplican, incluso a niños, fue ahí donde yo deje por completo de comer pollo, casi todos los lácteos, embutidos, pavo, y solo me quede con la carne de res y el huevo, ya que sentía que mi cuerpo no estaba acostumbrado a tanto cambio tan rápido y tan de repente.

Hoy me dedico a cocinar 90% comida sin incluir los ingredientes de origen animal (Los cuales yo si consumo pero en su minoría) y me dedico a inculcar a todos los que me rodean a que traten de hacer ese cambio en sus vidas, aunque sea un día a la semana, no lo hago ni por moda ni por amor a los animales (Los amo) lo hago mas por el bienestar del cuerpo, de verdad desde que deje de comer tanta comida procesada y tanto producto de origen animal soy otra, mi cuerpo cambio, mi humor, ya nunca me siento pesada al terminar de comer, etc.

Me encantaría que me regalen un follow y que pronto les escriba un poco más de mí.

Muchas gracias por tomarse el tiempo de leerme y pronto les contare mas detalles de mi vida, de Sozu, del curso de comida vegana, de que hice durante dos años en Israel y de que hago ahorita.

Daniela Abadi

@livefattybuthappy


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